［冷凍］天然酵母のバタール

当園の小麦粉と天然酵母ホシノを使用して、独特の旨みと香りが印象的なバタール（フランスパンの一種）を作りました。

酵母菌よりも乳酸菌などが多く含まれるホシノ天然酵母の特徴を活かし、丁寧に発酵させることで、小麦の良さを引き出したパンです。

また、作付け面積もさほど大きくない小麦は、化学農薬・肥料を一切使用せず、丁寧に栽培したものです。小麦は、私たちの生活にとって基幹作物であるため、栽培には特に力が入ります。