はだか麦味噌

当園で栽培した自然農法の麦とお米で仕込んだ「はだか麦味噌」。

ふくよかな味わい、際立つ旨味があり、すっと身体に溶けていく自慢の麦味噌に仕上がりました。

”はだか麦”は、愛媛県の特産品です。瀬戸内の温暖でややカラッとした気候ととても相性がよく、食物繊維が白米の10倍以上と栄養価も高いため、近年、世界的にも“スーパーフード”の一つとして注目を集めています。

「はだか麦味噌」にはこの、産地が限られるとても希少なはだか麦を、たっぷりと使っています。