じゃばらマーマレード

温暖な瀬戸内にある当園のグレープフルーツ3種類を使って作ったマーマレードです。
酸味・甘味・苦味のバランスを考え、ルビー・ダンカン・スイートを使用しました。
酸味は強めですがグレープフルーツならではの爽やかな香りが特徴の”ダンカン“と、その名の通り甘さがあり果肉がやわらかい”スイート“。果肉のピンクが美しく、ワタの部分もほんのりピンク色の”ルビー“は、酸味は控えめでまろやかな甘味があります。
この3種類を使うことにより、酸味と甘味、ほのかな苦味がハーモニーとなってお口の中でひろがります。